Reckahn. Eigentlich mag Petra Müller Porree nicht besonders, trotzdem entschieden sich die Reckahner Landfrauen, denen Müller vorsteht, dafür gemeinsam mit dem RBB-Topfgucker Olaf Kosert eine Porree-Torte zu zaubern.
Das Rezept stammt von Gudrun Perle und wurde in dem Buch „Pfirsichbowle und Karamellpudding, Reckahn, wie es isst und trinkt“ veröffentlicht. Olaf Kosert und sein Team kochen gemeinsam mit Brandenburgerinnen und Brandenburger Spezialitäten aus den Dörfern. Für die Reihe „Topfgucker“, die monatlich innerhalb der Sendung „Der Tag in Berlin und Brandenburg“ gesendet wird, reist Kosert durchs Land.
Nachdem Kosert im September in Krahne einen würzigen Wirsingeintopf geköchelt hat, war die Porree-Torte der Favorit im Nachbardorf Reckahn. Evi Lindicke, Christina Wetzel, Angelika Beckmann und Petra Müller standen dafür mit Kosert am Herd. Ob es gelungen ist erfährt der Fernsehzuschauer am 6. Februar in der genannten Sendung.
Einen Monat später werden die Bewohner von Groß Marzehns Kosert und sein Team begrüßen dürfen.
Das Rezept für die Porree-Torte:
Zutaten: 250 g Mehl, 100 g Margarine, 1 Teelöffel Salz, 1 kg Porree, 150 g Schinkenspeck, 2 Becher süße Sahne, 3 Eier, Pfeffer
Zubereitung: Mehl, Margarine, Salz und 1/8 l Wasser zu einem glatten Teig verkneten und kühl stellen. Porree in Ringe schneiden und in viel kochenden Salzwasser 3 bis 5 min kochen. Den Porree abtropfen lassen. Den Schinkenspeck in Würfel schneiden und ausbraten. Ungeschlagene Sahne mit den Eiern verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig ausrollen und eine gefettete Form damit auslegen, den Rand hochziehen. Den Porree auf den Teig geben, dann die Speckwürfel und die Eiersahne darübergeben.
Backen: Im vorgeheiten Ofen bei 200 Grad, 30-40 min backen.
(Artikelfoto: Björn Trischler filmt)
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