Einblicke in private Küchen in Golzow

Zauche 365 kompakt 21. März 2022

(Andreas Koska)

Gerade ist das neueste Buch aus der Reihe „Kochen auf dem Dorf“ erschienen. Ausgangspunkt sind alte Rezeptbücher.

Bertha Rosenmüller hat um 1914 - 18 aufgeschrieben, wie die Köchin des Hauses in Berlin, bei dem sie in Stellung war, die Speisen zubereitete.

Enkeltochter Anita Dichte stellte das Heft zur Verfügung.

Bertha Rosenmüller mit Enkelinnen, Anita rechts.

Eine Seite aus dem Heft.

Monika Schadly steuerte ebenfalls Rezepte ihrer Mutter bei.

Das Rezeptheft von Frau Schadly.

Alles wurde für Aufzeichnungen genutzt.

Das Rezeptbuch von Ida Hoffmann.

Hochzeit von Asta von Rochow und Harald von Yorck 1909.

Die Menükarte der adligen Hochzeit.

Hochzeitsstafel bei Rügens ...

... und in der "Erholung".

Die Golzower feiern bis heute gern.

Noch vor kurzem wurde bei Dichtes geschlachtet.

Hansel Hecht war einer der Hausschlachter.

Hoffmann war in der ganzen Umgebung bekannt.

Nach dem Schlachten wurde gemeinsam gegessen.

Man half sich gegenseitig, die Kochfrauen.

Die Frauen kochten in der Nachbarschaft.

Ein Rezeptbuch für Weihnachtsgebäck.

Einkochen ist ebenfalls Thema im Buch.

Der Autor war auf Recherche im Ort.

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