Zum knusprigen Duft der Brote gesellte sich das deftige Aroma von Eisbeinen hinzu.

„Wir wollten die Restwärme nach dem Brotbacken nutzen und damit kam die Idee auf, Eisbein ebenfalls in die Öfen zu schieben. Das ist nun schon über fünfzehn Jahre her“, erzählte Vereinsvorsitzender Udo Wernitz:

„Das Eisbein bekommt im Ofen eine knusprige Kruste. Unsere Gäste lieben das und kommen gerne wieder.“

Dass keines der 200 gepökelten Eisbeine mit einem Gewicht von 500 Gramm übrig blieb, bestätigte dies.

Bereits vier Tage zuvor begannen die Mitglieder des Vereins beide Öfen anzuheizen. Zirka 250 Grad Celsius müssen erreicht werden. Die ungefähre Temperatur im Ofen können die Heizer an der Farbe der Ziegelsteine prüfen. Sind diese weißgrau, ist die optimale Backtemperatur fast erreicht.

Der Teig für die 130 Brote wurde bereits tags zuvor vorbereitet und in runde Formen gelegt, um die typische Kugelbrotform zu erhalten. Vor den Augen zahlreicher Schaulustiger wurden die Laiber in den Ofen geschoben.

Zirka 65 Brote passen in einen Ofen. Vereinsmitglieder Jürgen Schuder und Bernhard Schultz entnahmen nach einer ungefähren Backzeit von einer Stunde die heißen Backwaren. Mit einem langen Backschieber holte Schultz die heißen Kugelbrote heraus und schwang sie durch die Luft. Gekonnt fing Schuder die Backwaren auf und sortierte sie. Kurz danach waren sie warm und duftend für den Verkauf bereit. Purer Genuss und Tradition stecken in jedem dieser ein Kilogramm schweren Brotlaiber.

Der Backofenverein feiert am 4. Juni sein 40jähriges Bestehen. Um 11 Uhr beginnt das Fest mit dem 11. Kugelbrotlauf. Die offizielle Eröffnung mit Landrat Marko Köhler erfolgt um 13 Uhr. Vielfältige Unterhaltungsangebote, wie zum Bespiel von der Freiwilligen Feuerwehr, der Line Dancers und der Beelitzer Zimmerleute sowie ein geplanter Flohmarkt und unterschiedliche musikalische Unterhaltung versprechen ein interessantes und abwechslungsreichen Programm zu bieten. Das Backen der Kugelbrote wird selbstverständlich nicht fehlen. Der Eintritt kostet 2 Euro, für Kinder bis 14 Jahre kostenlos.

Views: 5

Die acht Kilometer lange Strecke führte idyllisch durch den Wald und am Kolpinsee vorbei. Zirka achtzig Teilnehmende liefen mit. Auch Walker und Walkerinnen waren herzlich willkommen.

„Uns geht es hier nicht um die beste Zeit oder wer ist der Schnellste. Uns geht es hier um den Spaß an der Bewegung und an dem Sport“, so Satzky. Jeder, der sich in der Lage fühlte, die acht Kilometer zu absolvieren, konnte sich mit einer kleinen Startgebühr anmelden.

Zusammen mit Familienangehörigen und Freunden lief es sich um so leichter. So waren Laufende und Walkende von sechs bis über achtzig Jahren dabei. Sektionsleiter Uwe Grimm lief selbstverständlich als gutes Beispiel mit.

Unterwegs warteten Getränke und Bananen auf die Sportler und Sportlerinnen, dank der guten Organisation Satzkys und seiner Helfer. Als Prämie beim Zieleinlauf direkt bei den historischen Backöfen im Emstaler Ortszentrum erhielten alle Teilnehmenden das beliebte Kugelbrot sowie eine Urkunde und freien Eintritt zum Festplatz. Mit dem Ende des Laufes begann das Fest zum 40jährigem Bestehen des Backofenvereins Emstal. Mehrmals erhielten die Besucher dort die Möglichkeit beim Anheizen der Öfen mit Reisig und das Backen der Brote, mit ihrer typischen kugelrunden Form, in den Lehmöfen zuzuschauen.

Vereinsvorsitzender Udo Wernitz und seine fleißigen Vereinsmitglieder halten mit viel Engagement die alten Traditionen hoch und zeigen ehrenamtlich immer wieder gern die Kunst des alten Handwerks.

Views: 3

Im Museum zu besichtigen sind historische Geräte und Backutensilien aus Haushalten und Bäckereien. Besucher/innen erhalten Einblicke in dörfliche Traditionen, wie vor Jahrhunderten gebacken wurde und über die Arbeit der Backofengemeinschaft heute. Auf der gegenüberliegenden Straßenseite befindet sich der Backofenplatz, auf dem historische Lehmbacköfen stehen. Zwei sind noch in Betrieb. Der Backofenverein hält sie instand und nutzt diese noch. Traditionelle Backtage am Lehmbackofen sind (außerhalb der Coronazeit)

• Karfreitag,
• Himmelfahrt (mit Eisbeinessen),
• Pfingstsonnabend,
• beim Backofenfest (Sonnabend nach Pfingsten),
• am 3. Oktober und
• am 23. Dezember.

Zum Anfang des Projektes hatten die Emstaler nur eine kleine Backstube zur Verfügung. Da diese aber zu klein und zu weit von den Öfen weg war, musste ein neues Gebäude in der Nähe der Öfen gefunden werden. Glück im Unglück war für die Backofen-Freunde die Schließung des alten Konsums, der sich direkt gegenüber den Öfen befand.

Die Emstaler backten ihre Brote bis ins frühere Jahrhundert in 14-tägigem Abstand in bis zu 20 Backöfen. In beiden Kriegen wurden die Backöfen mehrmals zerstört und wiederaufgebaut. Nach dem Zweiten Weltkrieg gerieten die Backöfen in Vergessenheit. Erst 1983 wurde das Interesse für die Backöfen wiedergeweckt. Die damalige Bürgermeisterin Lilo Behrendt stellte die Frage, was denn mit den Backöfen passieren soll, da sie ein Schandfleck in der Ortsmitte Emstals darstellten. Die zündende Idee kam vom damaligen LPG-Vorsitzenden Herbert Schenk:

„Wir restaurieren den noch gut erhaltenen Backofen, gründen eine Interessengemeinschaft und backen Brot, wie zu Großmutters-Zeiten.“

Am 14. März 1983 gründeten acht Familien eine Interessengemeinschaft. Am 19. März 1983 gingen alle Mitglieder in den Wald zum Knackbinden. Der noch gut erhaltene Backofen wurde gesäubert, defekte Stellen wurden repariert und mit einer Mischung aus Wasser, Lehm und Stroh neu verschmiert. Der erste Probebacktermin der Interessengemeinschaft war dann am 28. Mai 1983 – und das Brot gelang vortrefflich.

Kloster Lehnins Bürgermeister Uwe Brückner ist glücklich über den Kauf der Immobilie:

„In Coronazeiten müssen wir auch an das Danach denken. Mit dem Kauf sichert die Gemeinde den langfristigen Erhalt des Backofenmuseums. Das Brotbacken ist nicht nur ein kulinarischer Gewinn für die Kloster Lehniner und ihre Gäste, sondern auch ein Hobby, dass den Zusammenhalt im Dorf stärkt. Die Kaufsumme ist daher gut angelegt.“

(Pressemitteilung der Gemeinde Kloster Lehnin)

Impressionen vom Backofenfest 2016

Views: 6